モモ肉を塩漬けにし、時間をかけて熟成、燻製にしました。 そのままで、たけし豚の持つ旨みや特徴を、まっすぐに感じていただけると思います。
○使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。
※パッケージのロゴステッカーの色はランダムです。
シェフが豚を育て、肉をさばき、加工するまで一貫しておこなっている、自家製シャルキュトリです。
たけし豚は、宮城県川崎町の山の放牧場で、シェフ・佐藤剛が育てています。えさは主にかぼちゃやさつまいも、米などの規格外野菜を中心に手作り。自然の中でのびのびと育った豚は、甘味のある脂としっかりとした旨味が特徴です。
お召し上がり方
一口サイズにカットしてサラダに入れたり、ワインのおつまみなどに。 50〜60°Cのお湯で30分ほど戻し、表面をこんがり焼いてハムステーキにしても美味しいです。